重庆晚报讯“几顶盖帽却管不了一把杀猪刀”的食品监督现状将在我市得到改变。昨日，市食品安全协调委员会副主任夏永鹏在通报食品安全情况时说，我市采取一个部门监管一段的方式，理顺食品安全监管职责。
根据新分工，农业部门监管初级农产品生产；质检部门监管食品生产加工；工商部门监管食品流通；卫生部门监管餐饮和食堂等消费；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故；市食品安全协调委员会其它成员单位按照各自职责分工，履行好食品安全监督管理工作。
职责明确后，将按照“责权一致”的原则，落实各部门的食品安全责任，并实行“谁发证、谁监管、谁负责”的责任追究制。因监管工作不力，不按统一部署参加专项和集中整治的，发现食品事故隐患未及时采取有效措施等导致食品安全事故发生的，将对食品安全事故责任实行倒查追究制，查处并追究失职、渎职部门及有关责任人的责任。现场剩虾重新上案板超市腊肉无标识
本报讯记者昨日随南岸卫生局、药监局、工商局等联合执法人员，对承办年夜饭的酒店、大型超市突击检查时发现，吃剩的陈虾被端上了厨房的案板、无任何标识的腌腊食品在超市里卖得欢。
执法人员刚走进“聚丰酒店”的凉菜制作间，一没戴口罩、手上戴戒指的青年男子正在制作凉菜，当即被执法人员“请”下岗位；厨房里，一盘略变色的白灼虾放在案板上，工作人员承认“头天吃剩的”，随后辩称“拿来倒”。“既然要倒，为何拿到案板上？”对执法人员的质问，工作人员哑口无语。该厨房被责令现场整改。
10时30分，执法人员在“好又多”南坪超市发现，40只“玉炳”板鸭标识不全，60公斤腊肉无任何标识，且当场不能提供检验合格报告，执法人员当即责令超市将以上产品封存，等抽检报告出来后再处理。
市卫生监督所负责人提醒市民，节日期间就餐或购买年货，一定要仔细检查，如发现食品卫生隐患可拨68811677举报。盘点数字安全
7957种：去年，市卫生局卫生监督所出动执法人员7万余人次，查处假冒伪劣产品7957种，货值1051.1万元。
51起：去年，我市共发生食物中毒51起，中毒人数1535人，死亡3人，较2003年的69起、1598人中毒、8人死亡下降26.09%、3.94%、62.5%。
1起：去年，我市学校食堂发生1起食物中毒事件，27名学生中毒，无死亡。
89.58%：对全市73个大型集贸市场的32类1890件食品的抽检，合格率达89.58%，较2003年的89.48%有所提高。案例五大案件移交司法机关
去年，全市有5起食品卫生方面的案件，被移交司法机关。
1、奉节竹之镇江南大药房非法行医致人死亡案。去年8月12日，受害人陈雄在药房就诊，接受输液治疗后昏迷，因抢救无效而死亡。调查核实：当事人王怀定经营药房未取得执业许可证，本人也不具执业医师资格，属非法行医。此案已移交该县公安局立案查处。
2、奉节永安镇江南大药房非法行医致人死亡案。去年9月11日，受害人胡舟荣到该药房就诊，输液中青霉素过敏，抢救无效死亡。调查核实：当事人李春波经营的这家药房未取得执业许可证，本人也不具执业医师资格，属非法行医。此案已移交该县公安局立案查处。
3、舒金文用有毒化学物质加工食品案。去年5月26日，九龙坡卫生监督所在石桥铺与玉灵洞查获舒金文用有毒化学物质加工卤菜的黑窝点，现场抽取毛肚、鹅肠样品进行化验表明：均有高浓度的福尔马林和烧碱。此案已移交高新区公安部门立案查处。
4、冉启河用有毒化学物质加工食品案。去年4月27日，石柱县卫生局卫生监督人员在龙潭乡双河村查获一加工“硫磺竹笋”的黑窝点，现场查获“硫磺竹笋”1500公斤，并做出取缔加工点，责令收回已出售、销毁收回及未售出的“硫磺竹笋”等处罚。8月20日移送公安机关。
5、刘成明用有毒化学物质加工食品案。去年4月30日，石柱卫生局卫生监督人员在龙潭乡万堡村查获一加工“硫磺竹笋”的黑窝点，现场查获“硫磺竹笋”1500公斤。做出上述处罚后，8月20日移送公安机关。
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