白玉桂花糕的做法和配方大全：传统手艺与现代创新的完美融合

在的传统美食中糕点无疑占据了一席之地。其中白玉桂花糕以其独到的口感和丰富的文化内涵成为了人们喜爱的美食之一。本文将详细介绍白玉桂花糕的做法和配方并探讨传统手艺与现代创新怎么样在这道美食中完美融合。

一、白玉桂花糕的历史与文化内涵

白玉桂花糕起源于我国南方有着悠久的历史。据史载早在唐代白玉桂花糕就已经成为宫廷贡品。这道糕点以糯米粉为主料辅以桂花等食材色泽洁白如玉，口感软糯细腻，香气扑鼻，为此得名“白玉桂花糕”。它不仅是一道美食，更承载着丰富的文化内涵，象征着吉祥、团圆和美好。

二、白玉桂花糕的做法和配方大全

1. 基础配方

（1）糯米粉：500克

（2）桂花糖：150克

（3）清水：适量

（4）猪油：适量

（5）桂花：适量

2. 做法步骤

（1）将糯米粉放入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团。

（2）将桂花糖加入面团中，揉搓均匀使糖分充分融合。

（3）在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸笼布将面团均匀地铺在蒸笼布上，厚度约为1厘米。

（4）将桂花均匀地撒在面团表面，用刀切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

（5）待糕点蒸熟后，取出晾凉，切成小块，装盘即可。

3. 现代创新做法

（1）桂花糕手镯：将白玉桂花糕制作成手镯形状，既美观又实用。制作方法为：将面团揉成长条，用模具压制成手镯形状，蒸熟后晾凉，佩戴在手上，既可欣赏又可食用。

（2）桂花糕甜品：将白玉桂花糕与水果、酸奶等搭配，制作成甜品。例如，将白玉桂花糕切成小块，与草莓、蓝莓等水果搭配，浇上酸奶，口感丰富，营养价值高。

三、传统手艺与现代创新的完美融合

1. 传统手艺的传承

白玉桂花糕的制作工艺传承了古代糕点的制作方法保留了传统的味道和口感。在制作进展中，选用优质的糯米粉、桂花等原材料，保证了糕点的品质。同时制作进展中的揉、蒸、切等环节都需要手工完成，体现了传统手艺的精湛。

2. 现代创新的融入

在传统的基础上，现代创新为白玉桂花糕注入了新的活力。例如，将糕点制作成手镯形状，既保留了传统的口感和味道，又增加了美观度，吸引了更多年轻人的喜爱。将白玉桂花糕与水果、酸奶等搭配，使其成为一道甜品，拓宽了糕点的食用场景。

四、结语

白玉桂花糕作为一道传统美食，承载着中华民族的文化底蕴。在现代社会，通过传统手艺与现代创新的完美融合，白玉桂花糕焕发出新的生机。咱们理应传承和发扬此类传统手艺，让更多人熟悉和喜爱这道美食，感受传统与现代的碰撞与融合。

【纠错】

【责任编辑:宗政裂】