一、引言
四川，被誉为“天府之国”，不仅以其秀美的自然风光著称更以其独有的美食文化闻名遐迩。2020年12月，四川省文化和旅游厅启动了天府旅游美食推选推广活动，旨在挖掘和推广全省各地的美食资源。本文将围绕省级天府旅游美食候选名单，为您盘点四川精选美食。
二、川菜代表美食
1. 回锅肉
作为川菜中的经典家常菜回锅肉以其鲜香嫩滑的口感和特别的烹调工艺深受大众喜爱。选用五花肉为主料，经过煮、炒、炖等多道工序，使得肉质鲜嫩，色泽红亮味道醇厚。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的另一道经典菜品，选用鸡肉、花生米等食材，配以辣椒、花椒等调料，炒制出的鸡肉鲜嫩可口辣而不燥，麻辣味道浓郁。
三、地方特色美食
1. 荥经挞挞面
荥经挞挞面是四川省雅安市荥经县的一道传统美食，以面粉为主料，加入当地特有的食材和调料，制作出的面条口感劲道，味道鲜美，具有浓厚的地方特色。
2. 宜宾燃面
宜宾燃面是宜宾市的一道特色小吃面条细嫩，汤汁浓郁，选用当地特有的辣椒、花椒等调料，使得燃面味道麻辣鲜香，令人回味无穷。
四、省级天府旅游美食候选名单
1. 我州坨坨肉
我州坨坨肉是四川省凉山彝族自治州的传统美食，选用优质猪肉，经过煮、炖等多道工序，肉质鲜嫩，味道浓郁，搭配当地的彝族特色调料，更具风味。
2. 会理土火锅
会理土火锅是四川省凉山彝族自治州会理县的一道特色美食，以猪肉、牛肉、羊肉等为主料，搭配当地的蔬菜、豆腐等食材，火锅汤汁浓郁味道鲜美。
3. 西昌火盆烧烤
西昌火盆烧烤是四川省凉山彝族自治州西昌市的一道特色美食选用当地特有的食材，如彝族腊肉、烤鱼等，火候掌握得当味道鲜美独具特色。
4. 冕宁火腿
冕宁火腿是四川省凉山彝族自治州冕宁县的一道传统美食，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序，肉质紧实，味道鲜美，是当地的传统佳肴。
五、天府旅游美食名录
1. 西坝豆腐
西坝豆腐是四川省眉山市洪雅县的一道传统美食以豆腐为主料搭配当地的调料和食材，制作出的豆腐口感细腻，味道鲜美。
2. 乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道特色美食选用优质鸭肉，经过煮、炖等多道工序，肉质鲜嫩，味道鲜美搭配甜皮，更具风味。
3. 雪魔芋烧鸭
雪魔芋烧鸭是四川省绵阳市的一道传统美食，以魔芋和鸭肉为主料，搭配当地的调料和食材制作出的菜品口感细腻味道鲜美。
4. 跷脚牛肉汤锅
跷脚牛肉汤锅是四川省成都市的一道特色美食，选用牛肉、牛杂等食材，搭配当地的调料和食材，制作出的汤锅汤汁浓郁，味道鲜美。
六、结语
四川省的美食文化丰富多彩，既有川菜代表的经典家常菜，又有各具特色的地方美食。省级天府旅游美食候选名单的发布，旨在挖掘和推广全省各地的美食资源，打造“天府旅游美食”名牌。让咱们共同期待四川美食在未来可以绽放更加耀眼的光芒。
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