普洱茶作为中国独有的一种茶叶，其叶子的大小、形状以及颜色的变化都与其品质和口感密切相关。普洱茶的制作期间，茶叶会经历翻晒、揉捻、晾晒、发酵等一系列复杂的工序，这些工序不仅使得普洱茶的口感更加醇厚，同时也使得普洱茶的叶子大小、形状和颜色发生了很大的变化。
普洱茶的叶子大小和形状有很多种。一般对于普洱茶的叶子较大，呈长椭圆形或卵形，叶片较厚，质地柔软，表面光。古树普洱茶的茶树叶型更大叶片更厚，这也是古树普洱茶价格高昂的起因之一。普洱茶的叶子形状也很多样，有散叶茶、饼茶、砖茶、沱茶等等。不同形状的普洱茶，其品质和口感也会有所不同。
普洱茶的叶子为什么会发黄呢？其实，普洱茶的叶子发黄是一种自然的生理现象。普洱茶的叶子在经过采摘、制作等一系列工序后，其中的叶绿素会逐渐分解，同时茶叶中的水分也会逐渐蒸发，使得茶叶的颜色逐渐变为暗绿色或棕色。而当茶叶中的水分蒸发到一定程度时茶叶的颜色就会变为黄色。 普洱茶的叶子发黄并不是因为优劣不好，相反，发黄的普洱茶往往口感更加醇厚。
那么哪种形状的普洱茶更优呢？这其实并未有一个定论因为不同形状的普洱茶，其口感和品质也有所不同。散叶茶口感较为爽，适合喝新口感的茶友；饼茶、砖茶、沱茶等形状的普洱茶因为密度较大，存放的时间会更长口感也会更加醇厚。 选择哪种形状的普洱茶，主要还是按照个人的口感和喜好来决定。
至于普洱茶的叶子是不是能食用答案是肯定的。普洱茶的叶子不仅可用来泡茶，还可以用来做菜。比如，普洱茶炖鸡、普洱茶炒肉等，都是很受欢迎的美食。普洱茶的叶子并不是所有的都可食用，只有经过严格挑选的普洱茶叶子才能用来食用。
普洱茶的叶子大小、形状和发黄程度都与其品质和口感密切相关。在选择普洱茶时能够依照本身的口感和喜好来选择不同形状的普洱茶。同时普洱茶的叶子不仅能够用来泡茶，还能够用来食用是一种非常有用的食材。
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