普洱茶作为一种中国特有的茶叶其分类方法非常独有且复杂。依照生产地的不同,普洱茶可分为云南普洱茶和普洱茶两大类。咱们将为您介绍这两个分类的特点和鉴方法。
首先是云南普洱茶,由于其产地在中国的云南省,由此得名。云南普洱茶具有较长的历和丰富的文化底蕴,是中国几大茶叶之一。云南普洱茶以其特别的生产工艺和独有的风味而闻名于世。
云南普洱茶的制作方法主要涵揉、堆、拆三个步骤。揉是指将普洱茶的叶经过人工揉捻使得叶片内部的细胞破裂,有利于茶叶的发酵。堆是指将揉捻后的茶叶实行堆积,利用微生物的作用实行发酵。拆是指将已经发酵的茶叶实散堆,促使茶叶产生氧化反应。
要煮好普洱茶需要留意以下几点:
1. 选用好的普洱茶叶:选择品质好、口感独到的普洱茶叶是煮好普洱茶的基础。可选择具有一定年份的散茶或熟普洱饼茶。
2. 清洗茶具:煮普洱茶之前先将茶具用开水冲洗,去除杂质和冲掉茶壶内的腥味。
3. 泡茶准备:将锅或茶壶用开水先预热一下,倒入适量的普洱茶叶。依据个人口味可以冲泡3克到5克茶叶。
4. 煮水:普洱茶的焙火工艺和发酵程度不同,可选择利用95℃到100℃的开水来冲泡。开水的度不宜太高,以免破坏茶叶的香气。