普洱茶选用工艺流程的详细介绍

普洱茶选用工艺流程的详细介绍

普洱茶作为中国茶叶的一大品种以其独到的风味和保健功效受到了茶友们的喜爱。普洱茶的选用工艺流程是保证其品质的关键环节。本文将详细介绍普洱茶的选用工艺流程为广大茶友揭开普洱茶制作的神秘面纱。

一、普洱茶的原料选用

1.茶树品种

普洱茶选用的是云南大叶种茶树的叶。大叶种茶树具有叶大、芽壮、内含物丰富等特点为普洱茶提供了优质的原料基础。

2.采摘标准

普洱茶的采摘标准为“一芽二叶”或“一芽三叶”。采摘时须要叶嫩绿、饱满无病虫害，无杂质。

二、普洱茶的加工工艺流程

1.晒青

将采摘的叶均匀地摊放在晒青架上，让阳光自然晒干。晒青进展中，叶的水分逐渐减少，茶叶中的香气物质得到转化，形成普洱茶独到的香气。

2.揉捻

晒青后的茶叶实揉捻，使茶叶的细胞组织受到破坏，茶叶中的水分和有效成分更容易被提取出来。揉捻期间，茶叶卷曲成条状，有利于升级茶叶的口感。

3.晾晒

揉捻后的茶叶实晾晒，使茶叶中的水分继续减少。晾晒期间，茶叶的颜色逐渐由绿变黄，口感更加醇厚。

4.炒制

将晾晒后的茶叶实炒制，使茶叶中的水分进一步减少同时破坏茶叶中的部分酶活性，有利于茶叶的保存。炒制进展中，茶叶的颜色变为深绿色，口感更加浓。

5.晾干

炒制后的茶叶实晾干使茶叶中的水分降至安全存范围。晾干后的茶叶，颜色呈黄绿色，口感更加醇厚。

6.筛分

将晾干后的茶叶实筛分，去除茶叶中的杂质和不合格的茶叶，保证普洱茶的品质。

7.蒸压

将筛选后的茶叶实行蒸压，使茶叶成饼状或其他形状。蒸压进展中，茶叶中的水分和热量促使茶叶中的有效成分进一步转化形成普洱茶独有的口感和香气。

8.晾晒

将蒸压后的茶叶实晾晒，使茶叶中的水分继续减少有利于茶叶的保存。晾晒后的茶叶，颜色呈深绿色或黑色，口感更加醇厚。

9.仓

普洱茶经过晾晒后，需要实仓。仓进展中，茶叶中的水分和氧气促使茶叶中的有效成分继续转化，形成普洱茶特别的陈香。仓时间越长，普洱茶的口感和品质越好。

三、普洱茶的选用技巧

1.看外观

优质普洱茶的外观呈饼状或其他形状，色泽均匀，条索紧结，无杂质。

2.闻香气

优质普洱茶的香气浓，具有独有的陈香，无异味。

3.品口感

优质普洱茶的口感醇厚，回适，无苦涩味。

4.观色

优质普洱茶的色呈红亮透明无杂质。

普洱茶的选用工艺流程是保证其品质的关键环节。通过以上介绍相信大家对普洱茶的选用工艺流程有了更深入的熟悉。在选购普洱茶时，可以参照本文的选用技巧，挑选到心仪的普洱茶。