普洱茶保存的光照条件：是避光还是光线充足？

普洱茶保存的光照条件对普洱茶的口感和品质有着关键作用。在保存普洱茶时很多人会好奇是不是应避光保存，还是保持光线充足。本文将为您解答这个难题。

普洱茶保存的光照条件应是适度的光线充足。虽然阳光中的紫外线和强光会对普洱茶产生一定的损害，但是适度的光线可以促进普洱茶中的叶绿素分解使其转化为茶叶中更丰富的茶多酚、黄酮等物质，从而增进普洱茶的品质和口感。 在保存普洱茶时，建议选择通风良好、光线适中的环境，避免将普洱茶存放在过于阴暗的地方。同时也要留意避免阳光直射，以免对普洱茶造成过多的损伤。

茶叶避光保存的起因

茶叶在保存进展中需要避光是因为茶叶中的化学成分易受紫外线的破坏。茶叶中的主要成分有茶多酚、咖啡碱等，其中茶多酚又是茶叶中含量最多的成分之一。而茶多酚是一种有很强的抗氧化作用的物质，它可以抑制细菌、真菌等的生长，避免茶叶发生腐败。茶多酚具有抗氧化活性的起因主要是其在分子结构上除了具有酚羟基之外，还有邻酚羟基。而氧化作用是通过自由基反应来实现的对有机物质实氧化破坏。光照会造成茶叶中的茶多酚发生自由基的反应，从而引发茶叶的氧化反应减低茶叶的品质。

光照还会引起茶叶中香气成分的挥发，进一步减低茶叶的品质。香气成分即茶叶中挥发性的芳香物质它们能够给茶叶带来独有的香气和口感。而这些香气成分十分易挥发其是暴露在阳光下，光照会使茶叶的挥发物迅速挥发，使茶叶失去香气。 茶叶需要避光保存以保持茶叶特别的香气。

茶叶中并不只有茶多酚和香气成分，还有其他各种有营养和药理作用的成分。例如咖啡碱是茶叶的另一种要紧成分它可提神醒脑，增加人体的警觉性。咖啡碱也有一定的不稳定性，它比较容易被阳光分解，故此长时间暴露在阳光下的茶叶，咖啡碱含量会减少，从而减低咖啡碱的作用。

茶叶需要避光保存的原因有以下几点：防止茶叶中的茶多酚发生自由基反应，避免茶叶氧化；防止茶叶中的香气成分挥发，保持茶叶的特别香气；防止茶叶中的咖啡碱被阳光分解，维持咖啡碱的功效。 为了保持茶叶的品质和营养价值，咱们在存放茶叶时应选择光线透不过来的不透明容器，并将其存放在阴凉干燥的地方。