隔夜茶叶的新度：第二天还能喝吗？请听医生的建议

狄紫桐 学徒 2024-01-01 22:39:55 30℃ 普洱茶分享

随着人们生活节奏的加快隔夜茶叶的疑惑在日常饮食中愈发常见。很多人都有过这样的经历：晚上泡了一杯茶没喝完就放在那里第二天早上起来想喝却又不确定是不是还能饮用。那么隔夜茶叶的新度怎样？第二天到底还能不能喝？本文将围绕这一疑惑请医生为咱们提供专业的建议。

茶叶中含有丰富的营养成分，如儿茶素、肌酸、叶酸、泛酸等，这些物质对人体具有一定的生物学活性如保护心血管、抗氧化等。隔夜茶叶在长时间放置的期间，这些营养成分会发生一系列变化。

1. 细菌滋生：长时间放置的茶叶，其是暴露在空气中的茶叶，容易成为细菌的滋生地。这些细菌或会对人体健产生不利作用。

2. 茶锈生成：茶水中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质在空气和水中容易被氧化形成茶锈。这是一种棕色的胶状物，会造成茶水颜色变深，口感变差。

3. 营养成分流失：长时间放置的茶叶，其中的营养成分会逐渐流失，使得茶水的营养价值减少。

针对隔夜茶叶是否能喝的难题，我们采访了多位医生，他们给出了以下建议：

1. 黄玉红主任医师（中国医科大学附属之一医院消化内科）：昨天的茶水今天常常不能饮用，因为茶水暴露在空气中一夜就会变坏。要是保存得当，隔夜茶饮用后也不会直接对身体产生危害但从健角度分析一般不建议喝隔夜茶。

2. 方晓副主任医师（南方医科大学南方医院营养科）：昨天泡的茶第二天是否还可以喝，这类情况建议不要喝。因为放置时间过久，其中的营养成分已经流失，口感也会发生变化。

3. 过夜的茶水可喝，但需要留意以下几点：

（1）观察茶叶水是否变质：要是茶叶水木有变质，多数情况下可喝。变质的表现涵颜色变深、有异味、表面有白膜等。

（2）留意茶水的保存形式：若是将茶叶水保存在冰箱中，可以长其保质期。但取出后需尽快饮用，避免在室下长时间放置。

（3）适当加热：倘使隔夜茶水较凉，可适当加热后再饮用。但不要加热过久，以免破坏茶叶中的营养成分。

4. 特殊情况下的隔夜茶叶：

（1）普洱茶：普洱茶可以喝隔夜的，但倘若超过24小时不要再喝。普洱茶中的茶多酚和茶色素含量丰富，放置过久容易氧化。

（2）绿茶：绿茶中的茶多酚和氨基酸含量较高，放置过久容易氧化，建议尽快饮用。

为了保持茶叶的新度，以下是若干保存茶叶的建议：

1. 避光：茶叶容易受到光照的影响，造成营养成分流失。存放茶叶时应避免阳光直射。

2. 防潮：茶叶容易吸湿，受潮后容易发霉。存放茶叶时应保持干燥，避免潮湿环境。

3. 密封：茶叶中的营养成分容易挥发，密封保存能够减少营养成分的流失。

4. 分装：将茶叶分装成小包，每次泡茶时只需取出适量，避免整包茶叶长时间暴露在空气中。

隔夜茶叶是否能喝，需要依据茶叶水的保存形式、时间以及是否变质来判断。从健角度出发，一般不建议喝隔夜茶。为了保持茶叶的新度，建议现泡现饮，并留意茶叶的保存途径。在特殊情况下，如普洱茶，可适当放宽对隔夜茶叶的限制。正确饮用茶叶，才能充分发挥其营养价值。