茶放越久越好喝吗？古树野生红茶为什么？

茶放越久越好喝吗？古树野生红茶为什么？

在我国，茶叶自古以来便享有“茶禅一味”的美誉，不仅因其独有的口感与香气，更因其深厚的文化内涵。关于茶叶存放的时间与口感的关系，历来众说纷纭。有人认为茶叶存放越久，口感越醇厚，味道越香浓；也有人认为茶叶存放时间过长容易变质，口感反而变差。那么茶叶放越久越好喝吗？本文将围绕这一话题，重点探讨古树野生红茶的特性及其存放时间与口感的关系。

一、茶叶存放时间与口感的关系

1. 茶叶存放时间的长短对口感的作用

茶叶存放时间的长短确实会对茶叶的口感产生作用。一般对于茶叶在存放进展中，会发生以下几种变化：

（1）水分减少：茶叶在存放期间，水分会逐渐减少使茶叶变得干燥。水分减少有助于茶叶中香气成分的释放，使茶叶的口感更加醇厚。

（2）氧化作用：茶叶中的多酚类化合物在存放期间会逐渐被氧化，生成新的化合物。这些新化合物或会使茶叶的口感变得更加柔和、醇厚。

（3）微生物作用：茶叶在存放期间，会受到微生物的作用。微生物会分解茶叶中的蛋白质、脂肪等物质，产生新的香气成分，使茶叶的口感更加丰富。

2. 不同茶叶存放时间的口感差异

不同种类的茶叶存放时间对口感的作用也不尽相同。一般对于以下几类茶叶适合长时间存放：

（1）普洱茶：普洱茶是一种发酵茶，存放时间越长，茶中的酵素酶生成越多，口感更加醇厚，具有特别的陈香。

（2）白茶：白茶在存放期间，会发生缓慢的氧化作用使茶叶的口感更加柔和、醇厚。

（3）黑茶：黑茶在存放进展中，也会发生氧化作用，使茶叶的口感变得更加醇厚。

相比之下绿茶、黄茶等非发酵茶存放时间过长，口感也会变得较差。因为这些茶叶中的抗氧化物质容易氧化，引发茶叶的香气和口感变差。

二、古树野生红茶的特点

古树野生红茶顾名思义，是以古树野生茶树为原料制作而成的红茶。此类茶叶具有以下特点：

1. 野生茶树：古树野生红茶选用的是野生茶树，这些茶树生长在自然环境中，茶叶品质纯净口感独有。

2. 古树茶：古树野生红茶选用的是树龄较大的茶树，这些茶树根系发达，吸收的营养成分丰富，茶叶口感更加醇厚。

3. 红茶工艺：古树野生红茶采用红茶工艺制作，使茶叶中的多酚类化合物氧化，生成红茶特有的香气和口感。

4. 保质期长：古树野生红茶的保质期较长，存放得当的情况下，可以存放数十年。

三、古树野生红茶存放时间与口感的关系

古树野生红茶的存放时间与口感关系密切。在适当的存放条件下，古树野生红茶的口感会随着时间的推移变得更加醇厚、柔和。以下是古树野生红茶存放时间与口感的关系：

1. 1-3年：古树野生红茶在存放1-3年的进展中，茶叶中的水分逐渐减少，口感逐渐醇厚。

2. 3-10年：古树野生红茶在存放3-10年的期间茶叶中的多酚类化合物氧化口感更加柔和、醇厚。

3. 10年以上：古树野生红茶存放10年以上茶叶中的香气成分更加丰富，口感更加醇厚，具有独有的陈香。

需要关注的是，古树野生红茶的存放时间并非越长越好。假若存放条件不当茶叶容易受潮、变质，口感反而会变差。 在存放古树野生红茶时，要保障茶叶的干燥、通风、避光、无异味等条件。

总结

茶叶放越久越好喝的说法，并非一概而论。对古树野生红茶这类茶叶而言，适当的存放时间可以使茶叶的口感更加醇厚、柔和。存放时间过长或存放条件不当，茶叶的口感反而会变差。 在欣古树野生红茶的美妙口感时，要注重茶叶的存放时间和条件。