昔归炖鸡：一种健美味的家常做法
昔归炖鸡：一种健美味的家常做法
在中国的传统烹饪中昔归炖鸡是一道深受人们喜爱的家常菜肴。它不仅口感美而且具有丰富的营养价值是滋补养生的佳品。下面咱们就来详细熟悉一下昔归炖鸡的做法，以及这道菜肴的独有魅力。
一、昔归炖鸡的食材准备
1. 主料：活鸡一只（约1000克），昔归20克。
2. 辅料：黄芪、当归、参、红枣、枸杞、、花豆、薏仁、山等。
3. 调料：料酒、盐、片、花椒等。
二、昔归炖鸡的做法步骤
1. 准备工作：将活鸡杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。将鸡肉洗净切块，然后放入锅中焯水去血水；接着将昔归洗净切片备用。
2. 砂罐洗净，放入清水400克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加入片，大火烧开后转小火煲一小时。
3. 加入红枣，继续煲制约10分。
4. 加入洗净的当归和黄芪，继续煲一小时。
5. 加入枸杞，继续煲约10分。
6. 在煲制进展中，可加入花豆、薏仁、山等食材以增加汁的丰富度和营养价值。
7. 在最后10分时，加入盐调味。
8. 煲好后将汁滤出，鸡肉和药材捞出装盘，即可食用。
三、昔归炖鸡的营养价值与功效
1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有中补虚、益气养血的功效。
2. 昔归：昔归具有强筋骨、促进骨骼生长发育的作用。其富含的“仲素”滋味物质，对改善骨质疏松、增强关节灵活性有很好的效果。
3. 黄芪、当归、参等药材：这些药材具有补气养血、滋阴补肾、强筋壮骨的功效，对身体健有很好的促进作用。
四、昔归炖鸡的家常做法与技巧
1. 鸡肉的选择：选用两年以上的老母鸡，肉质更加美营养价值更高。
2. 焯水：将鸡肉洗净后放入锅中焯水去血沫，可去除鸡肉中的杂质和腥味。
3. 煲煮时间：昔归炖鸡的煲煮时间较长，需要耐心等待以保障汁美、食材熟透。
4. 药材的搭配：依据个人体质和需求，可以适当调整药材的种类和用量，以达到更好的养生效果。
五、结语
昔归炖鸡是一道集美味与养生于一体的家常菜肴。通过以上的详细介绍，相信大家对这道菜肴的做法和营养价值有了更深的理解。在日常生活中，咱们能够按照本人的喜好和需求，适当调整食材和药材，让昔归炖鸡成为咱们餐桌上的常客。让我们一起享受这道健美味的佳肴，为身体注入满满的能量和活力。
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键盘手
2024-07-06
DDAA117
2024-07-06
永清
2024-07-06