如何自制红茶菌菌种：详细步骤及注意事项，让你轻松获得纯净的菌种

怎样自制红茶菌菌种：详细步骤及关注事项让你轻松获得纯净的菌种

红茶菌又称红茶菌菌种是一种通过发酵红茶得到的富含有益菌的饮品。它不仅具有酸甜可口的口感还含有丰富的维生素、氨基酸、酶和有机酸等营养成分对人体健大有裨益。下面，咱们将详细介绍怎样自制红茶菌菌种，让你轻松获得纯净的菌种。

一、准备工作

1. 准备材料：优质红茶叶、白砂糖、纯净水、玻璃容器、纱布或纱巾、一双筷子。

2. 准备工具：消剂（如酒精）、热水、漏斗、滤纸。

3. 清洁消：将玻璃容器、筷子、漏斗等工具用开水实行消，确信制作进展中的生。

二、详细步骤

1. 红茶叶应对：将红茶叶用开水冲洗一遍，去除杂质和灰尘。然后将其沥干水分，备用。

2. 制作糖水：在玻璃容器中，加入500毫升纯净水，再加入适量的白砂糖（按照个人口味调整），用筷子搅拌至糖完全溶解。

3. 加入红茶叶：将应对好的红茶叶放入糖水中，用筷子搅拌均匀。

4. 发酵：将玻璃容器用纱布或纱巾覆，放置在阴凉避光、透风的地方发酵。天一般需要发酵1-2周，冬天则需要4-6周。

5. 观察发酵情况：发酵进展中，要定期观察容器内的变化。当发现红茶水颜色逐渐变深，表面出现气泡时，说明发酵已经实得差不多。

6. 取出菌种：发酵完成后，用漏斗和滤纸将菌种取出，滤掉杂质。此时的菌种已经可用来制作红茶菌饮品了。

7. 培养新菌种：将取出的菌种放入另一个装有糖水的玻璃容器中，遵循上述方法实行发酵。如此反复，可以不断繁殖新的菌种。

三、留意事项

1. 材料选择：红茶叶要选择优质的新茶叶，避免利用过期或是说劣质的茶叶。糖要选择白砂糖，不建议利用其他类型的糖。

2. 容器消：玻璃容器和工具一定要实充分的消，避免细菌滋生。

3. 发酵环境：发酵期间要保持容器清洁、阴凉、避光、透风。避免阳光直射，以免作用菌种的生长。

4. 观察发酵情况：发酵期间，要密切观察容器内的变化如颜色、气泡等，以判断发酵是不是正常。

5. 取出菌种：取出菌种时，要关注不要将杂质带入新容器中以免作用菌种优劣。

6. 存菌种：制作好的菌种可放入冰箱冷藏，避免变质。

通过以上详细步骤和留意事项，相信你已经掌握了怎样去自制红茶菌菌种的方法。只要耐心等待，你就可以在家中轻松获得纯净的菌种，享受到美味又健的红茶菌饮料。同时红茶菌还可以用来制作酸奶、冰淇淋等食品，具有很高的实用价值。让我们一起动手，感受自制红茶菌的乐趣吧！