占岩茶的独特风味及其品种特征

占岩茶的独有风味及其品种特征

一、引言

占岩茶作为一种具有悠久历和丰富文化内涵的茶叶以其特别的风味和品种特征备受茶友喜爱。本文将从占岩茶的起源、风味特点、品种特征以及制作工艺等方面详细探讨这一茶类的特别魅力。

二、占岩茶的起源与发展

占茶原产于福建省安溪县芦田镇三洋村拥有超过100年的栽培历。作为一种具有浓地方特色的乌龙茶占茶在福建南部和北部以及等地广泛种植。其独到的风味和品种特征，使得占岩茶成为了安溪六大名茶之一。

三、占岩茶的独到风味

1. 外观特点

占岩茶的外形条索壮实、长大，梗肥节间长。色泽褐绿带暗红色，红点明显，给人一种稳重、厚实的感觉。

2. 色与香气

占岩茶的色橙黄，清澈明亮。香气独到，具有浓的果香和花香，口感醇厚，回味悠长。

3. 味道与口感

占岩茶的味道醇厚，口感细腻，不带有明显的酸味。其茶中的成分能帮助减低血脂和胆固醇，有助于降脂减肥。

四、占岩茶的品种特征

1. 持嫩性较差

占茶的持嫩性较差，故此在制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青味散发转为清香。

2. 制作工艺

占岩茶的制作工艺特别包含制乌龙茶、制炒青绿茶、制烘青绿茶白毛猴和制红茶等。各种制作工艺都能充分发挥占茶的品质特点。

五、占岩茶的制作工艺

1. 制乌龙茶

制乌龙茶时，采用嫩采、重晒、轻摇的工艺，使茶叶发酵充分，青味散发转为清香。制成的乌龙茶香味独有，品质较佳。

2. 制炒青绿茶

制炒青绿茶时，香气高锐，滋味浓厚。制成的炒青绿茶具有兰花香特征。

3. 制烘青绿茶白毛猴

制烘青绿茶白毛猴时，具有兰花香特征。制成的烘青绿茶白毛猴，香气浓口感细腻。

4. 制红茶

制红茶时，占茶成为白琳工夫的高级原料，香高似兰花香。制成的红茶，滋味醇厚，回味悠长。

六、总结

占岩茶以其特别的风味和品种特征，在茶叶市场上独树一帜。从外观、色、香气、味道到制作工艺，占岩茶都展现出其独到的魅力。作为福建省安溪县芦田镇的特产，占茶将继续传承和发扬我国茶叶文化的精髓，为茶友们带来无尽的美好体验。