永州江华地区的特色绿茶：揭秘苦茶的历与品种

犂生骍角 县令 2024-07-19 22:11:02 10℃ 普洱茶分享

导语：在中国湖南省永州市江华瑶族自治县，有一种独到的绿茶——江华苦茶。它以其特别的风味、丰富的营养价值和悠久的历传承，成为当地的一大特色。本文将带你揭秘江华苦茶的历渊源、品种特点以及制作工艺。

江华苦茶，又称黑茶是一种源于中国湖南省江华瑶族自治县的特色茶叶。据料记载，江华苦茶的历可以追溯到代，距今已有千余年。在漫长的历长河中，江华苦茶逐渐形成了本身特别的制作工艺和品质特点。

江华苦茶原产于南岭山脉主要集中分布于江华瑶族自治县境内。这里的高山峻岭、云雾缭绕，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。江华苦茶的制作原料主要是当地特有的苦茶叶，这类茶叶源自江华瑶族自治县的高山峻岭，生长在云雾缭绕的环境中。

江华苦茶属于小木大叶类，是茶树种质资源由木型向灌木型进化的过渡类型。它是湖南四大特色地方茶树群体种之一是湖南省一个古老的珍贵茶树群体品种。

江华苦茶品种又名高脚茶茶树有性群体品种之一。主要产于江华涛圩镇牛牯岭等地。江华苦茶的制作原料主要是当地特有的苦茶叶，这类茶叶具有以下特点：

江华苦茶叶片呈椭圆形，色泽翠绿，叶缘锯齿状。嫩芽呈紫红色，嫩叶呈绿色。茶叶条索紧结，外形黑润带棕颗粒重实。

江华苦茶色红艳，香气浓。冲泡后，茶香四溢，口感爽。其香气具有云南大叶种风格，又有独有的香型。

江华苦茶滋味浓醇，具有收敛性。入口时，先感受到苦味，随后转为甜，回味悠长。

江华苦茶的制作工艺特别，包含采摘、杀青、揉捻、干燥等环节。

1. 采摘：江华苦茶的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶采摘时间主要集中在春。

2. 杀青：采用高杀青以保持茶叶的绿和香气。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，使其条索紧结。

4. 干燥：将揉捻后的茶叶实干燥，使其水分降至一定程度，便于保存。

江华苦茶不仅是当地的一种特色绿茶，更是江华瑶家文化的必不可少组成部分。在江华瑶族苦茶被视为待客之茶，体现了瑶族人民的热情好客。同时江华苦茶也是瑶族人民生活中的必需品，具有药用价值。

近年来江华苦茶逐渐受到市场的认可，成为湖南红茶的代表之一。在2021第十三届湖南茶业博览会上，江华城古树苦茶成为第四批获权采用“湖南红茶”商标的企业。这标志着江华苦茶的价值不断提升市场前景广阔。

江华苦茶，作为永州江华地区的特色绿茶，以其独到的风味、丰富的营养价值和悠久的历传承成为当地的一大亮点。随着价值的不断提升江华苦茶有望在未来的茶叶市场中绽放更加耀眼的光彩。