都匀毛尖与红茶制作工艺的结合：一项新的执行标准

都匀毛尖与红茶制作工艺的结合：一项新的行标准

一、引言

都匀毛尖作为中国十大名茶之一以其独有的品质和口感赢得了国内外消费者的喜爱。而红茶作为中国传统的名茶具有悠久的历和深厚的文化底蕴。近年来为了提升茶叶产品的品质推进建设将都匀毛尖与红茶制作工艺相结合制定了一项新的实行标准。本文将详细介绍这一新的实标准的制定背景、内容及其意义。

二、都匀毛尖与红茶制作工艺的结合

1. 制定背景

随着茶叶市场的日益竞争消费者对茶叶品质的请求越来越高。为了适应市场需求增进都匀毛尖茶的品质，都匀茶企在原有制作工艺的基础上，借鉴红茶的制作工艺，对都匀毛尖的制作过程实了优化和改进。在此基础上，黔南州茶叶协会依据《黔南州茶叶协会团体标准制定程序》，结合都匀毛尖和红茶的特点，制定了一项新的实行标准。

2. 制作工艺的结合

（1）原料选择

新的行标准规定，都匀毛尖茶选用优质的叶，叶应该完整、肥壮、新。同时在红茶制作期间，对叶的筛选和品质检测实了严格的规定，保障茶叶合食品安全标准。

（2）杀青工艺

在都匀毛尖茶的制作进展中杀青是关键环节。新的实标准请求杀青叶颜色变暗，叶面无光泽，叶质变软，折而不断，青草气消失，茶香显露。这一标准既保留了都匀毛尖的爽口感又借鉴了红茶的杀青工艺，使茶叶更加合消费者的口味。

（3）揉捻工艺

揉捻是红茶制作期间的关键环节，对茶叶的形状和口感有很大作用。新的实行标准规定，在都匀毛尖茶的制作进展中，揉捻要均匀、有力，使茶叶呈现出条索紧结、色泽油润的特点。

（4）发酵工艺

红茶的发酵工艺是形成其特别口感和香气的主要起因。在新的实标准中，将都匀毛尖茶的制作过程与红茶的发酵工艺相结合，使茶叶在发酵期间充分释放香气，提升品质。

（5）干燥工艺

干燥是茶叶制作进展中的最后一道工序对茶叶的品质有着关键作用。新的行标准规定，都匀毛尖茶在干燥期间要控制好度和湿度，使茶叶干燥均匀，保持其色泽和香气。

三、新的行标准的内容及意义

1. 内容

新的实行标准主要涵以下内容：原料选择、制作工艺、生指标、试验方法、检验规则、包装及标志标签、运输和贮存等。

2. 意义

（1）提升茶叶品质

新的实标准对都匀毛尖茶的制作工艺实行了优化，使其在保留了原有品质的基础上更具市场竞争力和消费者喜爱。

（2）规范市场秩序

新的实标准的制定，有助于规范茶叶市场秩序，升级茶叶产品的安全性和品质，保护消费者权益。

（3）推动产业发展

新的实行标准将促进都匀毛尖茶产业的转型升级，加强产业附加值，推动茶叶产业可持续发展。

四、结语

都匀毛尖与红茶制作工艺的结合，为茶叶产业的发展提供了新的契机。新的实行标准的制定，既保留了都匀毛尖的传统特色，又借鉴了红茶的制作工艺，提升了茶叶品质。在未来的发展中，都匀毛尖茶产业将继续秉持这一新的实行标准，为消费者提供更加优质的茶叶产品。

精彩评论

溶 2024-07-20

都匀红茶的杀青需求杀匀、杀透、无红变、不糊。杀青适度标准为:杀青叶颜色变暗，叶面无光泽，叶质变软，折而不断，青草气消失，茶香显露。 揉捻 杀青结后。

晗 2024-07-20

文档大小: 7478K 文档页数: 8页 顶/踩数: 0/0 收 数: 0 评论次数: 0 文档热度: 文档分类: 办公文档--解决方案 《db52 433-20.01 都匀毛尖茶地方标准》，。

微 2024-07-20

《地理标志产品 都匀毛尖茶 综合标准体系》等7项地方标准经黔南州市场监管理局批准，发布为黔南州地方标准，现予公告如下: 注:标准文本六十日内备案通过后。红茶产品的执行标准可能根据和地区的法规和标准有所不同。

路人 2024-07-20

为适应全省茶产业加速发展、加快转型的需要，提升全省茶叶产品质量，推进建设，凸显全省茶叶产品生态、安全、优质的品质特征，在贵州省质监局的组织下。红茶执行标准 引言。 红茶是中国传统的名茶之一，具有浓厚的文化底蕴和悠久的历。为了保证红茶的质量和安全，制定了红茶执行标准，以规范红茶的生产和销售。

撒狗粮了 2024-07-20

为了确保红茶的质量和安全，制定了红茶执行标准，以规范红茶的生产和销售过程。 原料选择。 红茶的原料应选用优质的叶，叶应当完整、肥壮、新。

惊奇影像 2024-07-20

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