普洱茶碎子的做法

普洱茶碎子的制作过程较为复杂以下是简要的步骤介绍：

1. 采摘与摊放：首先从云南大叶种茶树上采摘新的茶叶然后将叶摊放在通风良好的环境中使其自然萎凋散失一部分水分。

2. 杀青：将萎凋后的茶叶实行高杀青，以钝化酶活性，防止茶叶氧化，保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，破碎茶叶细胞，使茶汁在冲泡时可以充分浸出。

4. 晒干：将揉捻好的茶叶在太阳下自然晒干，以保留茶叶中的有机质和活性物质。

5. 蒸湿与切碎：将晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，然后将其切碎成小颗粒，便于冲泡。

6. 蒸压与干燥：将切碎的茶叶蒸湿后，放入模具中压制成型，再实行干燥解决使含水量降至安全藏的标准。

7. 包装与存：将制成的普洱茶碎子实包装，并存放在干燥、通风的环境中，以便长期保存和饮用。