普洱茶陈化后的变化

普洱茶在陈化进展中会发生多种显著变化以下是主要的几点：

1. 色变化：色会由生茶的绿黄逐渐转变为红黄、橙红甚至棕红，随着陈化时间的长颜色越来越深。

2. 香气转变：香气由最初的花香、蜜香等逐渐转变为陈香、枣香等更加醇厚的香气。

3. 滋味变化：苦涩感减低，茶多酚氧化聚合后，滋味由苦涩变得甜润醇和。

4. 口感改善：随着可溶性多糖的变化，陈放后的普洱茶甜度更高，感更加醇厚并伴有油润感。

5. 内含物质变化：茶多酚、氨基酸、糖类、芳香物质等内含物质会发生变化，作用茶的色泽、滋味和香气。

6. 物理变化：茶叶中的细胞结构逐渐松散，茶饼的色泽和质地也会发生变化促进内含物质的氧化和聚合反应。

这些变化共同构成了普洱茶陈化后的品质提升。