普洱茶熟普和生普工艺

1. 普洱茶分为生普和熟普两种类型，两者的制作工艺有显著差异。

2. 生普的制作工艺：

- 叶采摘后，首先实杀青，以去除草腥味并保持茶叶的绿色。

- 接着实行揉捻使茶叶的细胞壁破裂，释放出茶汁。

- 之后实干燥解决，多数情况下采用晾晒的方法使茶叶水分降至一定程度。

- 生普茶不经过渥堆发酵工序完全依靠自然存放来转化。

3. 熟普的制作工艺：

- 在生普的基础上，熟普需要经过渥堆发酵工序，这一步骤是熟普的关键。

- 渥堆发酵是将茶叶堆放在一起通过控制湿度和度，使茶叶在微生物的作用下自然发酵。

- 发酵进展中，茶叶的颜色、香气和口感都会发生变化。

- 发酵完成后，茶叶需要经过晾晒和筛选，最后实行成品包装。