红茶有杀青工艺吗

红茶的制作期间不存在杀青工艺。以下是红茶的主要制作工艺：

1. 萎凋：将采摘的叶摊放在通风的环境中，让水分自然蒸发使叶片变软。

2. 揉捻：将萎凋后的茶叶实行揉捻，使茶叶的细胞破损释放茶汁。

3. 发酵：揉捻后的茶叶在一定的度和湿度条件下实行发酵，使茶叶的色泽和口感发生变化。

4. 干燥：将发酵后的茶叶实干燥解决，使其水分降至一定程度，以便保存。

相比之下绿茶的制作期间会有杀青工艺这是两者更大的区别。杀青是绿茶制作的关键步骤通过高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。常见的杀青方法有炒青、蒸青等。