什么茶发酵程度高

以下是几种发酵程度较高的茶叶以及它们的简要介绍：

1. 黑茶：黑茶的发酵程度更高超过90%甚至随着时间的陈化，发酵程度还会进一步增进。黑茶性、味纯，具有特别的醇厚口感如普洱茶、六堡茶等。

2. 普洱茶：普洱茶是一种全发酵茶，其发酵程度深，且具有随着时间推移而增值的潜力。普洱茶分为生茶和熟茶两种，熟茶经过人工加速发酵，具有独到的醇厚和陈香味。

3. 六堡茶：六堡茶也是一种后发酵茶，其发酵程度较高，历悠久与普洱茶相似，但六堡茶的制作工艺和风味有其独到之处。

4. 东方美人茶（白毫乌龙茶）：这是独有的名茶，属于半发酵茶中发酵程度更高的品种，发酵度往往在60%以上，具有浓的果香和独有的甜味。

这些茶叶因其独有的发酵工艺，都拥有各自独有的风味和健功效。