昔归古树红茶做法

昔归古树红茶的制作工艺独有以下是具体的制作步骤：

1. 采摘：选择昔归地区百年以上的古树茶树，采摘春或秋的叶，以保证茶叶的品质和口感。

2. 萎凋：将采摘的叶均匀地摊放在竹筛上，置于阴凉通风处，让叶自然萎凋，失去部分水分。

3. 揉捻：萎凋后的茶叶实行揉捻使茶叶的细胞结构被破坏，释放出茶叶的香气和滋味。

4. 晒青：将揉捻好的茶叶均匀地摊放在阳光下，实行自然晾晒这一步骤是晒红茶的关键使茶叶中的水分进一步减少。

5. 红发酵：晒青后的茶叶实行适度发酵，使茶叶中的单和儿茶素氧化，形成红茶特有的色泽和口感。

6. 烘干：发酵后的茶叶实行烘干应对以去除多余的水分，保障茶叶的干燥度。

7. 筛分：烘干后的茶叶实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶，保证茶叶的品质。

8. 装包：将筛选后的昔归古树红茶实装包密封保存，等待进一步陈化，以提升风味。