红茶为什么有点臭

1. 红茶在发酵进展中，茶叶中的蛋白质、氨基酸等物质会发生化学反应，产生若干具有特殊气味的挥发性化合物，这些化合物可能引发红茶散发出一种特有的气味，有些人也会觉得此类气味带有一定的“臭味”。

2. 红茶在制作期间，假若存条件不当或受潮容易滋生细菌和霉菌，这些微生物的代谢产物也会产生不愉快的气味。

3. 红茶中含有的某些成分，如咖啡碱和鞣酸在特定的条件下也可能产生若干不太令人喜欢的气味。

4. 个体差异也会作用对红茶气味的感知，不同人的嗅觉敏感度和偏好不同，有些人或会对红茶中的某些气味更为敏感从而觉得它有“臭味”。

5. 红茶的品种、产地、加工工艺等因素也会作用其最的风味和气味，若干特殊的红茶品种可能本身就带有特别的气味特征。