红茶冷后浑好不好

1. 红茶冷后浑并不是品质难题反而是一种优质红茶的体现。这是因为茶叶中的茶多酚在发酵氧化期间转化为茶黄素和茶红素茶黄素的溶解度随水变化而变化。

2. 当茶度较高时，茶黄素呈现游离状态，溶解在热水中，使得茶看起来清澈透亮。但随着茶度减少，茶黄素会形成络合物，引起茶出现浑浊现象，这就是所谓的“冷后浑”。

3. 除了茶黄素，咖啡碱也是形成“冷后浑”的因素之一但主要因素仍然是茶黄素的含量。一款茶的茶黄素含量越高，越容易出现“冷后浑”现象。

4. 红茶的“冷后浑”实际上是红茶优劣优秀的象征。多茶友误以为这是茶叶品质欠佳的表现实际上恰恰相反，它反映了红茶的品质上乘。