斗茶用的是什么茶

斗茶所用之茶种类多样以下是若干常见的斗茶用茶以及简要介绍：

1. 白茶：代斗茶中以白茶为贵，因其色清澈，能凸显茶的品质。白茶的制作工艺较为简单，保留了茶叶的天然本味。

2. 绿茶：代至代，绿茶也是斗茶中常用的茶叶其色泽碧绿，口感清新，受到多茶客的喜爱。

3. 红茶：代以后，红茶逐渐成为斗茶中的另一种选择，以其红亮的色和醇厚的口感著称。

4. 黑茶：黑茶在斗茶中也有一定的地位，特别是普洱茶等陈年老茶，其独有的陈香和醇厚口感，深受茶客喜爱。

5. 黄茶：黄茶在斗茶中较为少见但其独到的黄 和独有的香气，也是斗茶中的一种特色。

6. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶与红茶之间，具有独到的半发酵工艺，其香气浓，口感醇厚，也常用于斗茶。

7. 花茶：花茶是将茶叶与各种花卉混合制作而成香气独有，色艳丽，也是斗茶中的一种选择。

斗茶时，茶客们会依据茶叶的特性，通过精心烹煮，展示茶叶的风味，以评出高下。