普洱茶为什么是涩的很多呢

普洱茶是一种独到的新茶中国茶，其特点之一就是带有一股涩味。为什么普洱茶会具有涩味呢？下面从茶叶的都会品种、加工工艺和贮存方法三个方面来详细解析普洱茶涩味的味觉起因。

一、品种的儿茶素起因

普洱茶主要由普洱古树茶和普洱种青砖两种茶叶品种制成。普洱古树茶系指从古茶树中采摘的茶叶茶树年代久远树干坚实，茶叶较为肥厚，茶汁浓稠，自然含有较多的维生素和矿质品质较高。而普洱种青砖则是由若干普通茶树培育而成比起古树茶而言，茶叶品质较一般，多数处在中低水平。由于普洱古树茶和普洱种青砖的茶叶品质不同，所以其中的涩味也会有所差异。

二、加工工艺的原因

普洱茶的加工工艺相对较为复杂，经过摘叶、杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。特别是发酵过程会引起茶叶中的咖啡碱和茶多酚等物质发生复杂的样的化学反应，产生部分苦涩物质，由此茶叶会带有涩味。而经过时间的沉淀和贮存茶叶中的苦涩物质会逐渐降解，涩味则会得到缓解。

三、贮存方法的原因

普洱茶属于后发酵茶，需要经过一定的时间贮存才能增加其陈化度。茶叶中的苦涩物质在贮存的期间逐渐氧化分解，从而减少了茶叶的喝茶涩味。一般而言好的普洱茶需要实行多次的贮存和陈化经过多年的时间去去除涩味。

普洱茶呈现涩味，既有品种的云南原因也与加工工艺和贮存办法有关。对若干爱好涩味的人士而言，涩味是普洱茶的来的一大特色而对那些不喜欢涩味的人对于，则可能需要挑选适合本人口味的普洱茶或选购经过陈化的老普洱茶。价值得留意的是，普洱茶的涩味并非永恒不变，更多的是一种随时间推移而变化的特点。

熟普洱茶涩好不好

熟普洱茶饮用后可以带给人一种涩感，这是因为其在制作进展中经历了发酵与陈化的过程，其中有较高的茶多酚、茶黄素等物质含量，这些物质与唾液中的蛋白质结合形成沉淀，使得口腔黏膜产生涩感。所以说，熟普洱茶具有一定的主要是涩味。但是并不是所有的熟普洱茶都有涩味，涩味的程度也因茶叶的种类、存放时间以及制作工艺的不同而有所变化。下面将从几个方面来探讨熟普洱茶的涩味程度及其好坏。

1. 涩味的成因：熟普洱茶的涩味来自茶叶中的单类物质。单类物质是茶叶中的一种天然物质，具有收敛、抗氧化等作用。在茶叶的生茶制作中，茶叶经过发酵、烘焙等过程，单类物质会逐渐转化成可溶性的物质，从而使涩味逐渐减弱。 熟普洱茶会比生普洱茶更少涩味。

2. 熟普洱茶涩的内部好处：适量的涩味可提升茶叶的层次感增加茶的复杂度和回甜感。涩味还可减轻肠胃的不适感，有助于消化和排便。在冬或寒冷天气中，饮用涩味浓的熟普洱茶可以暖身体，使人感到适。

3. 熟普洱茶涩的坏处：过多的涩味也会给口腔带来不适感使口腔干涩、口气不佳。倘若涩味过于浓，可能也会引起肠胃不适，如胃部不适、腹痛等。

是不是认为熟普洱茶的涩味好还是坏主要取决于个人口味和惯。对茶叶新手对于可能存在感觉到熟普洱茶的涩味过于刺激，而有些茶叶爱好者则非常喜欢其涩味的复杂性和浓度。对于想要享受涩味的因素人士，能够选择部分陈化时间较长的熟普洱茶，更具有复杂性和柔和的涩味。

熟普洱茶经历了特殊的制作过程，其涩味使它与生普洱茶有所区别。熟普洱茶的涩味既有好处，又有坏处，个体之间的感受也略有差异。只要选择适合自身口感的茶叶，熟普洱茶涩还是好的。