普洱茶定义国标2008
普洱茶是一种中国特有的发酵茶主要产于云南省的普洱地区。它采用新的晒青毛茶为原料经过复杂的加工工序如杀青、揉捻、发酵、干燥、筛分等完成茶叶的加工过程。
普洱茶的特点主要有以下几个方面:
1. 发酵程度高:普洱茶的独到之处在于其发酵程度较高。茶叶经过一时间的藏和发酵会逐渐转变为红褐色茶叶质地会软化,茶颜色会变深,呈现出独有的陈香味和醇厚口感。
2. 形状多样:普洱茶的形状主要有饼茶、沱茶、砖茶、散茶等多种。其中,饼茶呈圆形,类似于扁平的蛋糕;沱茶呈小球状,类似于柚子或石榴;砖茶呈矩形,类似于砖块。这些不同的形状也体现了普洱茶的特别之处。
3. 保健功能:普洱茶被认为具有一定的保健功能。据研究发现,普洱茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等成分,具有清热降脂、消食健胃、降血脂、防辐射等作用。 普洱茶被广泛认为是一种有益健的茶饮品。
4. 陈化价值:普洱茶具有较高的陈化价值。茶叶经过长时间的陈放和存,会逐渐产生独有的陈香味和口感,茶叶的品质也会逐渐升级。部分高品质的普洱茶,经过数年、甚至数十年的陈化,其品质可谓是特别而优秀。
依照2008年标准,普洱茶的品质标准主要包含外观色泽、香气、滋味、叶底等方面的请求。其中,外观色泽应金黄亮,滋味应醇和、醇、回甜,叶底应红褐色、柔软亮。再者还规定了普洱茶的含水量、灰分、总酚等指标,以保证普洱茶的品质和食用安全。
普洱茶作为一种传统的中国茶,具有较高的陈化价值和保健功能。它的独到之处在于其发酵程度高,形状多样口感醇厚,香气特别。不过需要留意的是,普洱茶并不适合所有人群,过量的饮用或会产生若干副作用如失眠、口干等。 在享用普洱茶时应适量饮用,避免过度饮用。
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