红茶菌的功效与作用一般有增强免疫力、促进消化和保护肝脏等，食用方法为泡茶、炖等。 增强免疫力: 红茶菌富含天然多糖和茶多酚，还有低聚异麦芽糖、茶碱。红茶菌即用红茶或绿茶、乌龙茶加上糖分和水，以及特制菌种发酵出的一种酸性液体。红茶菌饮用时间无特殊要求，只需慢慢饮用即可。 红茶菌对较多慢性疾病有一定疗效。