红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的。 如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶。红茶的发酵与黑茶和普洱的发酵不同，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，不是严格意义上的发酵，因此红茶煮饮的口感并不佳。