如果将沉香茶泡水，放置时间比较久会引起变质，一般不可以喝。如果是干燥的沉香茶，需要按照包装上的保质期来判断，一直放在按照通风性较好的地方并没有引起变质。茶是不可以隔夜喝的，茶叶中含有大量的茶多酚，经过一夜的氧化，会慢慢变成黄红、红褐色的氧化产物，是会刺激胃肠道的。另外在睡觉前也不要喝茶，会影响睡眠的质量。