红茶菌制作全攻略:详细配比、步骤与留意事项让你轻松掌握制作技巧!
红茶菌作为一种传统的养生饮品不仅口感醇厚、酸甜适中,还富含多种营养成分,具有增强免疫力、调节肠道菌群、促进消化等保健功效。那么怎样去在家中自制红茶菌呢?本文将为您详细介绍红茶菌的制作方法、配比、步骤及留意事项,让您轻松掌握制作技巧!
一、红茶菌制作准备
1. 材料准备
- 红茶:5份
- 食糖:1份
- 白醋:1份
- 山楂(可选):适量
- 菌种:1份(活性好的菌种)
2. 器具准备
- 能装2-5斤的玻璃瓶:1个
- 筷子:1双
- 开水:适量(用于消)
3. 培养液配比
- 茶叶:1-10克
- 食糖:100克
- 水:1000克
二、红茶菌制作步骤
1. 消
- 将玻璃瓶和筷子用开水消,确信干净生。
2. 配制培养液
- 将红茶、食糖和白醋依照5:1:1的比例充分混合。
- 将混合液降至室,放置一时间让混合液充分氧化达到状态。
3. 选择容器
- 选用口径大、不太高的玻璃或瓷制品作为培养红茶菌的容器,切忌利用金属容器。
4. 接种
- 将过滤后的红茶菌600ml倒入消过的玻璃瓶中。
- 加入糖茶水(2斤水 5克茶叶 100克糖)。
- 放入一片菌膜。
- 最后剩下的菌液50ml不实行过滤。
5. 培养红茶菌
- 将接种后的红茶菌放在避光阴凉处,存放时尽量避免震动和晃动,以免红茶菌和其他杂质混合。
6. 成品
- 培养约3-5天后,红茶菌即可饮用。
三、红茶菌开胃配方
1. 配料
- 山楂:适量
- 红茶菌液:适量
2. 功效
- 山楂具有开胃消食的作用特别对消肉食积滞效果更好。将山楂与红茶菌液混合,既增加了口感,又具有很好的保健作用。
四、红茶菌饮用技巧
1. 口味调节
- 饮用红茶菌饮料时,可冰镇或加入柠檬、蜂蜜等调味品,口味更佳。
2. 留意事项
- 在制作红茶菌期间,必须做好双手和器具的消工作,避免细菌滋生。
- 茶叶、食糖和水的品质直接作用红茶菌的口感,故此要选择优质原料。
- 选用活性好的菌种,配比比例为1:4。
五、红茶菌的多层制作方法和比例
红茶菌,又称红茶座菌、红茶菌菇是一种含有红茶多酚的下层发酵食品。以下是红茶菌的多层制作方法和比例:
1. 基础层
- 茶叶:1-10克
- 食糖:100克
- 水:1000克
2. 第二层
- 菌种:1份
- 糖茶水:适量
3. 第三层
- 红茶菌液:适量
- 调味品(如柠檬、蜂蜜等):适量
通过以上三层制作,您可制作出层次丰富、口感特别的红茶菌。
红茶菌制作看似复杂,但只要掌握好配比、步骤和留意事项,就能轻松制作出美味可口、的红茶菌。快快动手试试吧让红茶菌成为您家中的必备饮品!
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