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普洱茶是属于陈茶还是浓茶?
作为一名从事普洱茶加工行业8年的揉捻工,我想详细回答这个疑惑,解释其中的起因并举例说明。
咱们需要理解普洱茶的特点。普洱茶是以云南大叶种茶树为材料,通过特定的制作工艺而制成。普洱茶制作流程繁琐,其中非常要紧的一个步骤就是揉捻。揉捻工是负责揉捻普洱茶的工人,他们的工作对茶叶的品质和口感有着至关必不可少的作用。
普洱茶既有属于陈茶的,也有属于浓茶的。这取决于茶叶的制作工艺和存放时间。
陈茶是指经过一定时间的存放,茶叶内部的物质成分发生了变化,使茶叶的口感和香气发生明显变化的茶叶。在制作普洱茶时,经过揉捻后需要将茶叶实行发酵解决,然后实行存放,发酵过程一般需要数月甚至数年。在这个期间茶叶中的酶类和其他化学成分会发生作用产生丰富的陈香和陈味。这样的茶叶属于陈茶,一般陈化时间越长茶叶的陈香和口感越好。陈茶的特点是香气熟厚、滋味醇和,回持久。
另一方面,浓茶是指茶叶的浓度较高有浓的香气和浓厚的口感的茶叶。制作浓茶的茶叶一般需要较高的度和湿度条件,并且发酵时间较短。在揉捻工的工作中,他们会通过调整揉捻的时间和力度,来控制茶叶的发酵程度和浓度。浓茶的特点是香气高瑰丽、滋味醇,有时带有若干苦涩。
下面,我将通过若干实例来具体说明普洱茶既可属于陈茶又可属于浓茶。
一款普洱茶在制作期间经历了揉捻、发酵和存等环节,存放时间为5年。这款茶叶在外观上呈现出醇厚的陈香,散发着特别的柚皮香气叶底呈现深红色,品饮后回持久,茶浓厚厚实。这样的普洱茶可被归类为陈茶。
另一款普洱茶在制作进展中也经过揉捻、发酵和存等环节,存放时间为半年。这款茶叶在外观上呈现深棕色的茶叶,香气高瑰丽,具有明显的草木和石松香气,滋味醇茶浓重。虽然这款茶叶的陈化时间不够长,但其浓的香气和浓厚的口感使其被归类为浓茶。
普洱茶既有属于陈茶的,也有属于浓茶的。普洱茶的陈化时间和制作工艺,决定了茶叶的陈香和口感而揉捻工在制作进展中的调节工作则作用着茶叶的发酵程度和浓度。不同的普洱茶可依据其口感、香气和存时间来实分类,同时也能满足茶叶爱好者对陈茶和浓茶的不同需求。
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