简述红茶的 加工工艺和其关键工序 红茶是一种由叶通过加工工艺制成的初制茶类饮品，其中的一道关键工序包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干和分类。 首先是采摘。简述红茶的加工工艺和其关键工序 红茶是一种经过特殊的加工工艺制作而成的茶叶，其特点是经过发酵和氧化的加工，使得茶叶变得红色，并且具有独有的香气和口感。