茶叶泡水后有香味怎么回事 茶叶泡水后有香味是因为茶叶中的香气物质在加热后挥发到水中，不同的观点可以从以下几个方面来阐述。因为熏制的原因，茶叶呈黑色。当部分红茶在烘干干燥处理时，度稍高一些，容易导致茶叶内部产生糖化反应，生出这股偏高扬的甜香。 最令人闻起来类似糖、烤地瓜的香气。