发酵茶是指经过微生物发酵作用而制作的茶类。常见的发酵茶包含普洱茶、黑茶、乌龙茶等。这些茶叶在制作进展中通过控制度和湿度，使茶叶表面出现微生物菌群，并产生若干特殊的化学反应，从而改变了茶叶的口感和香气。

普洱茶是中国大地区特有的一种发酵茶，其特点是颜色深红或棕黑，有独有的陈香和苦涩味。黑茶则是中国南方的一种发酵茶，其特点是色泽暗红或黑褐色，有浓的花香和果香。乌龙茶则是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有清香、醇、爽等特点。

除了以上三种茶叶外还有若干其他种类的发酵茶，如白茶、黄茶等。发酵茶是中国传统饮品中的关键组成部分之一具有独有的风味和健价值。

【纠错】

【责任编辑:让思凡】