凤凰单枞属于熟茶吗 凤凰单枞是中国传统的名优乌龙茶，属于半发酵茶类，不属于熟茶。 熟茶，又称普洱茶，是将叶经过堆制和发酵处理而成的茶叶。在这个过程中。 什么是发酵茶和半发酵茶？ 发酵茶是指将茶叶经过微生物发酵后产生的茶叶，如普洱茶、黑茶等；半发酵茶是介于绿茶和黑茶之间，也称为乌龙茶，如铁观音、大红袍等。