冷泡茶是指将茶叶与冷水混合后，待时间长的的时间过程中茶叶慢慢释放出香气和营养物质的也会一种泡茶方式。相比传统的热泡茶，冷泡茶更加轻柔和清淡。另外我们很多茶友喜爱的茉莉花茶也适合冷泡茉莉花茶通常是选用烘清制法的绿茶茶胚而制成，因此在冷泡时可以与绿茶归为一类。 第三大类，新白茶。