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2024 09/ 29 23:05:40
来源:用户诗蕾

在普洱茶渥堆时

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在普洱茶渥堆进展中以下是几个关键步骤:

在普洱茶渥堆时

1. 湿水应对:将晒青毛茶实行湿水即在茶叶中添加适量的水分,一般占茶叶总重量的30-40%。湿水量需依据茶叶的等级、老嫩程度以及发酵节的干湿度来确定。

2. 堆放茶叶:湿水后的茶叶被堆积起来,形成一定高度的茶堆多数情况下在70厘米右。堆放期间,茶叶会发热促进微生物的滋生。

3. 控制度和湿度:在渥堆进展中,发酵堆的度需保持在40~60℃。若度过高,超过60℃,则需要立即翻拌降;若度过低说明水分不足,应加水以增进堆。

4. 翻堆:在发酵期间需要翻拌茶叶3~4次,以保持茶叶的均匀发酵和适当的通风。

5. 发酵时间:经过大约30~40天的堆积发酵,茶叶的色泽会变为褐色,散发出特殊的陈香味,滋味变得浓而醇和,此时即可视为发酵适度。

6. 风干:发酵完成后的茶叶需要摊开来晾干,以去除多余的水分,保障茶叶的品质。

普洱茶渥堆的度区间-普洱茶渥堆的度区间是多少

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