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2024 06/ 09 12:38:39
来源:撒月

曼松熟茶怎么发酵

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曼松熟茶是一种云南普洱茶其发酵过程较为复杂以下是简要的发酵步骤:

曼松熟茶怎么发酵

1. 采摘原料:选择优质的大叶种普洱茶叶作为原料。

2. 杀青:将采摘的叶实高杀青去除茶叶中的草味保留茶叶的醇厚口感。

3. 揉捻:将杀青后的茶叶实行揉捻,使茶叶的细胞破碎,便于下一步的发酵。

4. 晾晒:将揉捻后的茶叶实晾晒,使其水分减低至一定程度。

5. 渥堆发酵:

- 堆放:将晾晒后的茶叶堆放在特定的发酵环境中多数情况下为湿润的环境。

- 翻堆:在发酵进展中,需要定期翻动茶叶,以保持发酵的均匀性。

- 控制度和湿度:发酵进展中,要严格控制度和湿度,以保证茶叶的品质。

6. 晾干:发酵完成后,将茶叶晾干,使其水分降至一定程度。

7. 筛分:将晾干后的茶叶实筛分,去除杂质,增强茶叶的纯净度。

8. 压制:将筛分后的茶叶压制成饼、砖等形状,便于存和品饮。

9. 陈化:将压制好的茶叶实行陈化,使其口感更加醇厚、回。

整个发酵过程大约需要数月到数年的时间,以确信茶叶的品质和口感。

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