普洱茶定义演变过程图

普洱茶是一种发酵茶起源于中国云南省普洱县是中国六大茶类之一。普洱茶的历可追溯到几千年前，但其定义的演变过程可追溯到20世以来。

在20世初普洱茶被普遍认为是指来自普洱地区的生茶，包含生散茶、生饼茶等。这些茶叶在制作进展中仅经过简单的杀青和揉捻，未经发酵应对，口感爽有一定的苦涩味。

随着时间的推移人们开始尝试将普洱茶实行发酵应对，以改变其口感和香气。在20世60年代后期，人们开始制作熟茶，即将普洱茶实行人工堆积、湿制和加解决，促使茶叶发生发酵。此类应对方法使茶叶和、柔，减少了苦涩味，产生了独有的陈香。

在20世80年代，普洱茶开始在中国其他地区和国际市场上流行起来。随着茶叶的推广，普洱茶的定义逐渐扩大。除了来自普洱县的茶叶之外其他地区制作的发酵茶也被称为普洱茶。这些茶叶依据其形状和制作方法分类，如饼茶、砖茶、沱茶等。

在定义的演变进展中，普洱茶也逐渐成为一种具有保健功能的茶饮。多研究表明，普洱茶富含多种有益成分，如儿茶素、茶多酚、咖啡碱等，对改善消化、减低血脂、预防心血管疾病等有一定的作用。

普洱茶的定义在历的演变进展中发生了很大的变化。从最初的生茶到后来的发酵茶，从普洱县的茶叶到其他地区的茶叶普洱茶已经成为一种非常广泛的茶类，拥有独到的口感、香气和保健功能，深受茶叶爱好者的喜爱。

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【责任编辑:钦凌寒】