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2024 06/ 22 11:40:17
来源:祈含桃

红茶如何制作方法

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红茶的制作方法主要涵以下步骤:

红茶如何制作方法

1. 采摘:选择适宜制作红茶的茶树新芽叶一般采摘嫩叶和芽头。

2. 萎凋:将采摘的叶摊放在萎凋槽中蒸发部分水分使茶叶由脆变软增加韧性。

3. 揉捻:通过手工或机器揉捻,破坏茶叶细胞组织,使茶汁溢出,塑造红茶的外形。

4. 发酵:将揉捻后的茶叶放入发酵箱或发酵室,控制在30度以下的环境中,使茶叶发酵,形成红茶的色香味。

5. 干燥:采用烘干或日晒的方法,将茶叶中的水分蒸发,固定茶叶的外型,以便保存。

6. 筛分:通过不同型号的茶筛,将茶叶分出不同等级,保障茶叶的均匀度。

7. 拣剔:手工挑除筛分过的茶叶中的不合格片、破片、黄片、茶梗等杂质。

8. 包装:将经过上述工序解决后的红茶采用适宜的方法(如木箱、锡箔纸)实行封存和包装。

这些步骤共同保证了红茶的品质和风味。

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