普洱茶还发酵吗？现在能否饮用？发酵对口感有何影响？

1，普洱茶发酵的具体工艺 根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶定义，普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料。普洱茶是发酵茶。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型，其发酵过程分为前发酵和后发酵，普洱生茶是利用微生物自然发酵的，而后发酵则是人工渥堆发酵，是通过控制湿度。

1，普洱茶生茶和熟茶的区别 生茶未经发酵，口感比较烈，或者说口感开始比较苦，慢慢舌头开始发甜(回)；熟茶经过发酵，与红茶相比，熟普属于半发酵茶。

普洱茶是发酵茶。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型，其发酵过程分为前发酵和后发酵，普洱生茶是利用微生物自然发酵的，而后发酵则是人工渥堆发酵。茶叶发酵的定义是指茶叶内部的酵素在氧化的条件下，从而改变茶叶中的化学成分和香气。传统意义上，普洱茶是不属于发酵茶的制成。

1，普洱茶生饼属于绿茶吗是否经过发酵 普洱茶没有经过发酵称之为生茶，应该属于普洱绿茶。 普洱生茶: 普洱茶分为生茶和熟茶。

生普洱茶是普洱茶的分为一个类别，与熟普洱茶相对应。生普洱茶未有经过发酵解决，保留了茶叶自然的渥堆色香味特点。为解决茶友们的各类问题，中国携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会。

2，普洱茶后发酵和全发酵哪个好属于什么类型的茶 发酵程度:后发酵茶的发酵程度随着时间推移而有所变化，而全发酵茶的发酵程度为80-100%。

事实上，福建的大红袍也属于半发酵类茶。简单来说红茶类大多数属于发酵和半发酵类茶，绿茶属于没发酵类茶。普洱的区别应该是茶种的区别。