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普洱茶知识2024-01-01 00:19:00

普洱茶制茶区别图解视频

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普洱茶和制茶区别主要体现在采摘、加工以及陈化的过程上。

普洱茶的采摘一般是专门的农民工人完成的。他们会选择在清晨或黄昏时手工采摘新的茶叶。这些茶叶的品质较好新度高口感独有。采摘的茶叶要及时送到制茶工厂实加工。

制茶区别主要是在加工方法上有若干不同。普洱茶的加工工艺比较复杂。要将采摘来的茶叶经过杀青工序也就是烘干茶叶,停止茶叶的发酵过程。 再实揉捻工序,这一步是为了破坏茶叶细胞壁,有利于茶叶内部的酶类逐渐与外界氧气接触,从而发生酸化反应。 实行炒制和烘干工序,使茶叶的水分蒸发内部的酶类活性减低,从而达到干燥保存的目的。

制茶后普洱茶还有一个关键的环节,就是茶叶的陈化。茶叶陈化是指把制好的茶叶贮存在相对湿度和度适宜的环境中,让茶叶的内部发生一系列的化学变化,从而增进茶叶的香气和口感。普洱茶往往利用湿度适宜的库房来陈化茶叶,经过几年、几十年甚至更长时间的陈化,茶叶会逐渐变得更加柔和、醇厚。

普洱茶和制茶区别主要体现在采摘、加工和陈化等环节上。普洱茶制作的普洱茶,新度高,加工工艺复杂,有利于茶叶内部的酵化和陈化,由此口感特别独到,受到茶爱好者的喜爱。

精彩评论

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