普洱茶工艺加工全流程：基本工艺与工序详解-普洱茶知识

普洱茶是中国茶叶的一种产于云南省普洱市及其周边地区历悠久文化底蕴深厚。普洱茶分为生茶和熟茶两大类，其加工工艺独有，口感醇厚，具有降脂、减肥、抗衰老等保健功效。

二、普洱茶原料

1. 挑选茶条

依据茶叶新度、形态、色泽等状态，挑选茶条为生茶。采摘新的芽叶，选择合理的芽叶。

2. 采摘原料

普洱茶采摘的原料以云南大叶种茶为主，以嫩芽或是说嫩叶为佳。采摘时间一般选择在清晨或傍晚，避免中午高时摘采。

三、普洱茶加工工艺流程

1. 准备工序

（2）茶叶加工：将收购的普洱茶树叶实晾晒、选拔、去梗等预解决工序，将茶叶分类。

2. 基本工艺

（1）晒青：把原料茶叶稍微捣散，放在清洁的晒茶台上，再用轻拂的手法把茶叶均匀放在上面，以保持茶叶的原有形态。

（2）杀青：通过高杀青，使茶叶中的酶活性减低，停止茶叶的发酵过程。

（3）揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻使茶叶中的茶汁溢出，增加茶叶的香气和滋味。

（4）发酵：将揉捻后的茶叶实自然发酵发酵程度按照茶叶的口感和香气实调整。

（5）炒干：通过炒干的方法，使茶叶中的水分蒸发，达到干燥的目的。

（6）贮存：将干燥后的茶叶实贮存，使茶叶的口感、香气和品质得到进一步提升。

四、普洱茶的制作工序详解

1. 摊晒茶：将采摘的新茶叶实行摊晒，以保持茶叶的原有形态。

2. 萎凋：通过酶在原料茶叶中产生水解反应体现出茶叶芽叶特有的浓香。

3. 揉捻：将萎凋后的茶叶实揉捻，使茶叶中的茶汁溢出，增加茶叶的香气和滋味。

4. 杀青：通过高杀青，使茶叶中的酶活性减低，停止茶叶的发酵过程。

5. 发酵：将杀青后的茶叶实自然发酵，发酵程度依照茶叶的口感和香气实调整。

6. 炒干：通过炒干的办法使茶叶中的水分蒸发，达到干燥的目的。

7. 晾晒：将炒干后的茶叶实行晾晒使茶叶的口感、香气和品质得到进一步提升。

8. 贮存：将晾晒后的茶叶实贮存，使茶叶的口感、香气和品质得到进一步提升。

五、结语

普洱茶作为中国茶叶的特别品种，其加工工艺特别，口感醇厚，深受消费者喜爱。熟悉普洱茶的加工工艺流程，有助于咱们更好地品味普洱茶欣普洱茶的魅力。

精彩评论

余弦 2024-06-01

萎凋的全称为“萎凋酶发酵”，是普洱茶加工的关键工序，也是普洱茶后期保持质量的关键。它主要是通过酶在原料茶叶中产生水解反应，体现出茶叶芽叶特有的浓香。普洱茶加工工艺流程 x 准备工序: 材料准备:从普洱茶厂中收购新的普洱茶树叶。茶叶加工:将收购的普洱茶树叶进行晾晒、选拔、去梗等预处理工序，将茶叶分类。

凝黛 2024-06-01

普洱茶加工工艺流程普洱茶加工工艺流程晒茶: 摊晒茶:把原料茶叶稍微捣散，放在清洁的晒茶台上，再用轻拂的手法把茶叶均匀放在上面，以保持茶叶的原有形态。普洱茶的不一制作工序主要包含采摘、杀青、揉捻、发酵、炒干和贮存等环节。每一道工序都有其关键的表面作用，只有经过精细的制作过程。

青格乐 2024-06-01

它的制作工艺非常独特，下面我们就来详细了解普洱茶的加工工艺流程。采摘原料普洱茶采摘的原料以云南大叶种茶为主，以嫩芽或者嫩叶为佳。普洱生茶是中国茶叶中的说起一种传统茶品，具有悠久的指用历和丰富的晒青毛茶文化内涵。

芷 2024-06-01

普洱茶加工工艺流程《普洱茶加工工艺流程》摘採工艺 (1)挑选茶条根据茶叶新度、形态、色泽等状态，挑选茶条为生茶。 (2)拾芽采摘新的芽叶，选择合理的芽叶。普洱茶的工艺流程普洱茶的工艺流程一般包括以下步骤: 摘采:选择成熟的大叶茶树嫩芽进行采摘，一般在清晨或傍晚进行，避免中午高时摘采。

普洱茶工艺加工全流程：基本工艺与工序详解