燕窝肽团体标准解读：全面揭秘燕窝肽生产规范与质量要求-吃燕窝

近年来随着人们对健康和美容的关注度逐渐上升，燕窝肽作为一种新兴的营养滋补品越来越受到消费者的喜爱。为了保障燕窝肽的品质，我国相关制定了燕窝肽团体标准。本文将结合GHT 1092-2014燕窝优劣等级和QXMSN 0022 S-2022燕窝肽标准全面揭秘燕窝肽的生产规范与品质需求。

二、燕窝肽的定义与特点

1. 定义

燕窝肽是将燕窝中的蛋白质大分子通过酶解技术应对后，把大分子的蛋白质打断形成短肽链，最后经过提取的一种产品。

2. 特点

（1）色泽：依据GHT 1092-2014标准，燕窝肽的色泽分为特级和1级。特级燕窝肽为白色、黄白色或褐红色，颜色均匀；1级燕窝肽为白色、黄白色或灰红色。

（2）口感：优质燕窝肽口感顺滑，无颗粒感。若燕窝肽口感粗糙，有颗粒感，说明品质较差。

三、燕窝肽的生产规范

1. 原料须要

燕窝肽的原料为燕窝，生产进展中需保证原料的新鲜、纯净，不得利用劣质、变质或污染的燕窝。

2. 生产工艺

燕窝肽的生产工艺主要包含粉碎、预煮、一次酶解、一次灭酶、二次酶解等环节。

（2）预煮：将粉碎后的燕窝原料实行预煮，以去除杂质和部分有害物质。

（3）一次酶解：利用氢氧化钠调节酸碱度后添加胰蛋白酶实施酶解，将燕窝中的蛋白质大分子打断。

（4）一次灭酶：灭活酶解进展中产生的酶，以防止酶解过度。

（5）二次酶解：利用盐酸调节酸碱度后，继续实行酶解，以增强燕窝肽的提取率。

3. 卫生需求

燕窝肽的生产过程需符合相应的卫生请求保障产品的安全、卫生。

四、燕窝肽的优劣请求

1. 含量须要

燕窝肽的含量测量多数情况下采用高效液相色谱法（HPLC）。在测定燕窝肽含量之前，需要绘制标准曲线。将已知浓度的燕窝肽标准品实行测定，以浓度为横坐标峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。

2. 检验规则

燕窝肽的检验需依据相应的检验规则实施包含感官检验、含量检验、卫生指标检验等。

3. 标志、包装、运输和贮存

燕窝肽的产品标志应清晰、完整，涵盖产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。包装应采用密封、防潮、防污染的材料。运输期间应关注防潮、防晒、防污染。贮存条件应满足产品保质期的须要。

五、结论

燕窝肽团体标准的制定，旨在规范燕窝肽的生产、检验和销售过程保障消费者的利益。本文通过对燕窝肽的定义、特点、生产规范和优劣须要的解读，期望为广大消费者和从业者提供参考。在选购燕窝肽产品时消费者应关注产品的色泽、口感、含量等指标，选择符合标准的高品质燕窝肽产品。

1. 引言

2. 燕窝肽的定义与特点

3. 燕窝肽的生产规范

4. 燕窝肽的优劣需求

5. 结论

精彩评论

崔静文 2024-10-27

标准介绍本标准规定了燕窝肽的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。

游子离 2024-10-27

燕窝肽怎么测含量多少克燕窝肽含量的测量常常采用高效液相色谱法(HPLC)。将燕窝肽样品实施适当的预解决，然后通过高效液相色谱仪实施检测。

罗书文 2024-10-27

(4)口感:优质燕窝肽口感顺滑，无颗粒感。若燕窝肽口感粗糙，有颗粒感，说明品质较差。燕窝肽怎么测量的准确为了保障燕窝肽的品质测量准确。

DeepTech深科技 2024-10-27

随着人们生活水平的提升对健康和美容的关注度逐渐上升燕窝肽作为一种新兴的营养滋补品越来越受到消费者的喜爱。随着健康养生的理念深入人心，越来越多的珍贵食材走进了大众的视野燕窝肽便是其中之一。

刀锋冷 2024-10-27

本标准适用于以燕窝为原料，经粉碎、预煮、一次酶解(使用氢氧化钠调节酸碱度后，添加胰蛋白酶进行酶解)、一次灭酶、二次酶解(使用盐酸调节酸碱度后。

扣小米 2024-10-27

什么是燕窝肽？燕窝肽是将燕窝中的蛋白质大分子通过酶解技术处理后，把大分子的蛋白质打断，形成短肽链，最后经过提取。

燕窝肽团体标准解读：全面揭秘燕窝肽生产规范与质量要求

燕窝肽团体标准解读：全面揭秘燕窝肽生产规范与优劣需求

一、引言