1. 燕窝的囊：燕窝的囊是指金丝燕在筑巢期间，用唾液混合其他物质（如羽毛、树枝等）形成的袋状结构。此类结构常常位于岩石或洞穴的壁上，是金丝燕用来保护和孵化蛋的地方。燕窝囊形状不规则常常需要经过加工和清理才能成为可供食用的燕窝。
2. 燕窝的盏：燕窝的盏是指经过加工、清理后，呈现出半球形或盏形的燕窝产品。盏是燕窝的主要食用部分，多数情况下由燕窝囊中的纯净唾液制成。燕窝盏的形状、大小和重量各不相同按照盏的大小和品质，可分为干挑大盏、干挑中盏和干挑小盏等不同等级。以下是燕窝盏的简要介绍：
- 干挑大盏：盏型较大，每盏重量在7到12克之间，形状饱满品质较高。
- 干挑中盏：盏型适中，每盏重量在6到8克之间，形状完整，品质较好。
- 干挑小盏：盏型较小，每盏重量在5到7克之间，形状略小品质一般。
燕窝盏在食用前需要经过炖煮，以提取其中的营养成分，如水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素和氨基酸等。这些成分对人体具有多种保健作用，如增强免疫力、美容养颜等。
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