1. 燕窝是由金丝燕利用唾液建造的巢穴多数情况下呈现出以下几种特征：
a. 形状：燕窝往往呈盏状或碗状边缘平滑底部略凹。
b. 颜色：优质的燕窝颜色呈金黄色或淡黄色，表面光泽。
c. 结构：燕窝内部结构紧密，质地较轻，有弹性。
d. 气味：燕窝具有淡淡的天然香气，无异味。
e. 水分：燕窝含水量较低，不易发霉变质。
f. 杂质：优质的燕窝杂质较少，干净卫生。
2. 燕窝取下来后应具备以下特点：形状完整、颜色均匀、结构紧密、气味清新、水分适中、杂质少。这些特点都是评判燕窝品质的关键标准。
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