# 燕窝酥的主要成分与制作原料详解:全面熟悉燕窝酥的食材与工艺
燕窝酥作为一种传统的中式点心凭借其酥脆的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将为您详细介绍燕窝酥的主要成分与制作原料以及制作工艺。
## 一、燕窝酥的主要成分
### 1. 面粉
面粉是制作燕窝酥的基础原料它为燕窝酥提供了酥脆的口感。在制作期间一般利用中筋面粉这类面粉既有一定的韧性又能保持酥脆的口感。
### 2. 猪油
猪油在制作燕窝酥中起到了必不可少的作用。猪油可以使燕窝酥更加酥脆同时增加香气让燕窝酥更具诱惑力。
### 3. 燕窝
燕窝是燕窝酥的核心原料它是由金丝燕用唾液建造的巢穴具有较高的营养价值和药用价值。燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素,为燕窝酥增添了独有的风味。
## 二、燕窝酥的制作原料
### 1. 中筋面粉
中筋面粉作为制作燕窝酥的基础原料,能够提供酥脆的口感。在制作期间,一般采用中筋面粉,以保障燕窝酥的口感。
### 2. 猪油
猪油在制作燕窝酥中起到了关键作用。除了增加香气外,猪油还能使燕窝酥更加酥脆。
### 3. 燕窝
燕窝是燕窝酥的灵魂,其丰富的营养价值使得燕窝酥更具吸引力。
### 4. 白糖
白糖在制作燕窝酥中起到调味作用,使燕窝酥口感更加甜美。
### 5. 食用红色素
食用红色素用于制作燕窝酥的胭脂糖,增加燕窝酥的美观度。
### 6. 菜籽油
菜籽油在制作燕窝酥进展中,用于煎炸和涂抹,增加燕窝酥的香气。
## 三、燕窝酥的制作工艺
### 1. 制作水油酥
取面粉300克放于容器内,加入50克猪油,150克温水和成水油酥,揉匀后盖上湿布饧发10分钟。
### 2. 制作干油酥
将剩余的200克面粉加入100克猪油拌匀,拌成干油酥。
### 3. 包馅
取一个面剂子,用擀面杖擀成圆饼状,中间略厚,边缘略薄。然后将准备好的燕窝放在面皮,将面皮四周往中间捏紧,封口。
### 4. 整形
将包好馅的面团轻轻按扁,使其成为燕窝酥的形状。
### 5. 烘烤
将制作好的燕窝酥放入预热好的烤箱,以180度烘烤20分钟,待燕窝酥表面呈金黄色时即可出炉。
### 6. 蘸白糖
制作燕窝酥蘸白糖的方法如下:准备燕窝酥生坯、猪油、白糖。将白糖加入食用红色素搓成胭脂糖,然后将燕窝酥生坯放入糖粉中,使其表面均匀裹上糖粉。
## 四、燕窝酥的衍生品
### 1. 燕窝酥冰淇淋
将燕窝酥磨成粉末,与冰淇淋混合,制成燕窝酥冰淇淋,口感独有,清凉可口。
### 2. 燕窝酥布丁
将燕窝酥磨成粉末,与牛奶、糖等材料混合,制成布丁,口感更加丰富,细腻柔滑。
燕窝酥作为一种传统的中式点心,其制作原料和工艺都具有鲜明的特色。通过熟悉燕窝酥的主要成分与制作原料,咱们能够更好地欣赏这道美食的魅力,并在制作进展中,运用恰当的工艺,制作出美味的燕窝酥。