在我国的传统滋补品中燕窝以其丰富的营养价值和保健功效一直以来都备受推崇。近年来燕窝市场却频现刷胶现象让消费者在选择时陷入了困惑。本文将揭开燕窝刷胶的真相，揭示行业乱象，并为消费者提供选购指南，让大家吃得放心、安心。

一、揭秘燕窝刷胶真相：行业乱象与消费者选购指南

燕窝刷胶，是指在燕窝的加工期间，为了增进燕窝的重量和外观，不良商家会在燕窝上涂抹一层胶状物质。这类表现不仅违反了食品安全法规，而且严重损害了消费者的利益。那么燕窝刷胶现象为何屡禁不止？消费者又该怎么样在选购燕窝时避免踩雷呢？

以下咱们将从燕窝刷胶的识别方法、刷的是什么胶、燕窝刷胶还能否食用以及燕窝刷胶与不刷胶的区别等方面，为您揭秘燕窝刷胶真相，并提供选购指南。

二、燕窝刷胶怎么识别？

燕窝刷胶的识别方法有以下几点：

1. 观察燕窝的外观：刷胶燕窝表面光滑，颜色均匀，无杂质。而未刷胶燕窝表面粗糙，颜色不均，有杂质。

2. 闻燕窝的气味：刷胶燕窝有明显的化学气味，而未刷胶燕窝则呈现出天然的淡香味。

3. 摸燕窝的手感：刷胶燕窝手感较硬，不易折断，而未刷胶燕窝手感较软易折断。

4. 燕窝泡发后观察：刷胶燕窝泡发后，水会变得浑浊，且有较多的杂质。而未刷胶燕窝泡发后水仍然清澈。

三、燕窝刷胶刷的是什么胶？

燕窝刷胶所用的胶状物质主要有以下几种：

1. 明胶：是从动物皮肤、骨骼中提取的一种蛋白质常用于食品加工中的增稠剂。

2. 羧甲基纤维素钠：是一种化学合成的高分子化合物，常用于食品加工中的稳定剂和增稠剂。

3. 聚乙烯醇：是一种水溶性高分子化合物，常用于食品包装、印刷等领域。

这些胶状物质对人体健康有一定的危害 消费者在选购燕窝时，应尽量避免购买刷胶燕窝。

四、燕窝刷胶还能吃吗？

虽然燕窝刷胶对人体健康有一定危害，但并不意味着刷胶燕窝就不能食用。消费者在购买燕窝时，可选用以下措施：

1. 选择正规渠道购买：在正规渠道购买燕窝可减少购买到刷胶燕窝的风险。

2. 观察燕窝的外观、气味、手感等特征：通过识别方法，尽量挑选未刷胶的燕窝。

3. 泡发燕窝时留意观察：倘若泡发后水变浑浊，有杂质，应谨慎食用。

4. 食用前实施清洗：将燕窝用清水冲洗干净尽量去除表面的胶状物质。

五、燕窝刷胶和不刷胶的区别

1. 外观：刷胶燕窝表面光滑颜色均匀，无杂质；不刷胶燕窝表面粗糙，颜色不均，有杂质。

2. 气味：刷胶燕窝有明显的化学气味不刷胶燕窝呈现出天然的淡香味。

3. 口感：刷胶燕窝口感较硬，不易折断；不刷胶燕窝口感较软，易折断。

4. 泡发后：刷胶燕窝泡发后，水变浑浊，有杂质；不刷胶燕窝泡发后，水仍然清澈。

5. 营养价值：刷胶燕窝的营养价值受到一定作用而不刷胶燕窝则保留了燕窝原有的营养价值。

在选购燕窝时，消费者应尽量选择正规渠道购买，通过识别方法挑选未刷胶的燕窝，以确信食用安全。同时监管也应加大对燕窝市场的监管力度，严惩违法表现，维护消费者的合法权益。