煮燕窝应用什么水煮：怎么样选择最适合的水质以保证燕窝口感与营养更大化

在我国的传统滋补食材中，燕窝以其丰富的营养价值和独到的口感，一直以来都备受青睐。要想炖煮出美味可口的燕窝选择最适合的水质至关必不可少。本文将详细介绍炖煮燕窝时应怎样去选择水质以保证燕窝的口感与营养更大化。

一、水质对燕窝口感和营养的作用

1. 水质的纯净度：水质纯净度越高，炖煮出的燕窝口感越纯正。含有氯和其他化学物质的自来水或桶装水，有可能作用燕窝的原味和营养成分。

2. 水的硬度：硬水中的钙镁离子含量较高，容易与燕窝中的蛋白质发生反应，引起燕窝口感变差，营养成分受损。

3. 水的温度：炖煮燕窝时水的温度也会作用燕窝的口感和营养成分。过高的水温会使燕窝中的蛋白质短时间内被煮熟致使口感变差；而过低的水温则使燕窝炖煮时间过长，营养成分流失。

二、炖煮燕窝应选择的水质

1. 纯净水或蒸馏水：炖煮燕窝最理想的水是纯净水或蒸馏水，因为这些水不含有氯和其他化学物质，可以保证燕窝的原味和营养成分不受作用。

2. 屈臣氏蒸馏水或怡宝纯净水：条件允许的情况下能够选择屈臣氏蒸馏水或怡宝纯净水炖煮燕窝。这两种水质纯净度较高炖煮出的燕窝口感更佳。

3. 避免利用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水：这些水质中的钙镁离子含量较高，容易影响燕窝的口感和营养成分。

三、炖煮燕窝的正确方法

1. 泡发燕窝：利用纯净水将燕窝泡发，直至全部软化。泡发期间，水要没过燕窝，以保证燕窝充分吸收水分。

2. 隔水文火炖煮：将泡发好的燕窝放入炖盅，加入适量的纯净水，隔水文火炖煮。炖煮期间，水温应控制在80-90℃以免过高造成燕窝中的营养成分受损。

3. 炖煮时间：按照燕窝的大小和厚度，炖煮时间一般为30-60分钟。炖煮进展中，可适当调整火候，使燕窝口感更佳。

4. 泡发和炖煮的水都要用纯净水：为避免影响燕窝的口感和营养成分，泡发和炖煮的水都要采用纯净水。

四、总结

炖煮燕窝时，选择最适合的水质至关必不可少。纯净水或蒸馏水是炖煮燕窝的理想选择，能够保证燕窝的原味和营养成分不受作用。在炖煮期间，要掌握正确的炖煮方法，以确信燕窝的口感与营养更大化。只要用心选择水质和炖煮方法，您定能炖煮出美味可口的燕窝，享受到滋补养生的益处。