燕窝：究竟是以杯计量还是以盏品鉴？

序言：

自古以来，燕窝便是我国珍贵的滋补食材历来被视为宫廷贡品。关于燕窝的计量单位，却有着不同的说法。有人认为应以杯计量，而有人则主张以盏品鉴。本文将从燕窝的历史、形态、挑选及计量单位等方面探讨燕窝究竟是以杯计量还是以盏品鉴。

一、燕窝的历史与计量单位

1. 燕窝的历史

燕窝，又称金丝燕窝，是由金丝燕分泌的唾液制成的。自古以来，燕窝便被视为滋补圣品，尤其在明清时期，更是宫廷贡品。燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、美容养颜等功效。

2. 燕窝的计量单位

关于燕窝的计量单位起源于古代。古人将燕窝视为珍贵的滋补食材，将其与酒盏相提并论，为此形成了“盏”这一计量单位。一盏燕窝，即一份燕窝。而在现代燕窝的计量单位逐渐多样化，有人以杯计量，有人以盏品鉴。

二、燕窝的形态与挑选

1. 燕窝的形态

燕窝有不同的形态，如燕条、燕盏、燕饼等。燕盏是完整的燕窝形状，类似窝形或船形，其形状可分为平盏和三角盏。平盏底部较平，三角盏底部呈三角形。

2. 燕窝的挑选

挑选燕窝时应留意以下几点：

（1）看盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

（2）看燕窝是不是干爽轻身：以干爽含少水者为上品。

（3）看价格：原盏的价格偏高，三角盏次之。市面上一般零售价在30元克左右。

三、燕窝的计量单位之争

1. 以杯计量

有人认为燕窝应以杯计量。他们认为，燕窝作为一种食材，应以容量为单位，便于计算和分配。以杯计量燕窝，还能体现出燕窝的珍贵程度。

2. 以盏品鉴

也有人主张以盏品鉴燕窝。他们认为盏作为燕窝的传统计量单位具有深厚的文化底蕴。以盏品鉴燕窝，更能体现出燕窝的细腻口感和独有韵味。

四、燕窝计量单位的选择

1. 自身需求

在选择燕窝计量单位时，首先要考虑自身的需求。若是为了滋补养生，可依照每人一份的标准，以盏品鉴燕窝；若是为了送礼，可以选择原盏或三角盏，以彰显珍贵。

2. 场合

在不同的场合，燕窝的计量单位也有所不同。在家庭食用时，可以以杯计量，方便分配；在饭店或宴请时，则以盏品鉴更为合适。

五、结语

燕窝究竟是以杯计量还是以盏品鉴并无定论。在不同的历史时期、不同的场合和需求下，燕窝的计量单位都有所不同。作为消费者，咱们应按照自身需求和喜好，选择合适的计量单位。同时也要关注燕窝的品质，保障选购到优质的燕窝，以充分发挥其滋补养生的功效。

【纠错】

【责任编辑:生吉玉】