燕窝被誉为“天然滋补圣品”自古以来就被视为滋补养生的佳品。炖煮燕窝看似简单实则需要关注许多细节才能保证燕窝的纯净度和成品优劣。本文将为您详细介绍炖燕窝的全攻略涵盖正确方法、留意事项及营养功效解析。
炖煮燕窝前首先要挑选优质的燕窝。优质燕窝的特征为:颜色呈金黄色或淡黄色,形状完整,质地干净,无杂质。燕窝的产地也很关键,我国海南、广东等地的燕窝品质较好。
将燕窝放入纯净水中浸泡,时间为4-6小时。泡发期间,要定时更换水,直至燕窝完全泡发。泡发后的燕窝体积会膨胀,此时可用剪刀剪去杂质和燕毛。
将泡发好的燕窝放入炖盅,加入适量纯净水,水的量以刚好没过燕窝为宜。 将炖盅放入炖锅中,隔水炖煮。炖煮时间为30-40分钟,炖煮期间不要打开炖盅盖。
炖煮好的燕窝可依照个人口味加入冰糖、红枣等食材,调味后的燕窝味道更佳。
炖煮燕窝用的水质更好是软水,也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。软水中杂质较少,用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面。建议利用屈臣氏蒸馏水或怡宝纯净水更好不要采用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水。
炖煮燕窝的时间不宜过长,否则会致使燕窝中的营养成分流失。一般炖煮时间为30-40分钟可依据个人口感调整。
炖煮燕窝时火候要适中,不宜过大。过大的火候容易引发燕窝炖煮过度,口感变差。
炖煮好的燕窝更好当天食用,若需保存,应放入冰箱冷藏,保存时间为2-3天。
燕窝具有滋阴润肺的作用,对肺燥咳嗽、喉咙痛等症状有很好的缓解作用。
燕窝中的表皮生长因子(EGF)可以促进皮肤细胞的分裂和生长,使皮肤光泽、有弹性。
燕窝中的多种氨基酸和矿物质能够增进人体免疫力,增强抵抗力。
燕窝富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,对身体虚弱、食欲不振的人群具有很好的滋补作用。
掌握炖煮燕窝的正确方法和关注事项,能够让燕窝的纯净度和成品优劣得到保证。同时理解燕窝的营养功效,能够更好地发挥其在养生保健中的作用。期望本文能为您的炖燕窝之路提供若干帮助。祝您炖煮成功,享受美味的燕窝佳肴!